La receta de mi abuela
My grandmother's recipe. A grandmother explains how to make guacamole her way. Commands (imperative) and kitchen words.
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Mi abuela Carmen hace el mejor guacamole de la familia. Nunca usa una receta escrita: todo lo tiene en la cabeza. El domingo pasado por fin me enseñó.My grandmother Carmen makes the best guacamole in the family. She never uses a written recipe: she keeps it all in her head. Last Sunday she finally taught me.
«Primero, escoge aguacates maduros, pero no demasiado. Aprieta un poco: tienen que estar suaves, como un durazno».“First, choose ripe avocados, but not too ripe. Squeeze a little: they have to be soft, like a peach.”
«Luego pica media cebolla, un jitomate y un chile serrano. Si no te gusta el picante, quita las semillas».“Then chop half an onion, a tomato and a serrano chili. If you don't like spicy food, take out the seeds.”
«Machaca los aguacates con un tenedor, no con la licuadora. El guacamole tiene que tener pedacitos. Agrega todo, un poco de sal y el jugo de un limón».“Mash the avocados with a fork, not in the blender. Guacamole has to have little pieces. Add everything, a little salt and the juice of a lime.”
Al final mi abuela me dio una tortilla calientita para probar. «¿Qué le falta?», me preguntó. Yo no supe qué decir. «Nada», dijo ella, «pero siempre hay que preguntar».At the end my grandmother gave me a warm tortilla to taste. “What's missing?” she asked me. I didn't know what to say. “Nothing,” she said, “but you always have to ask.”